Aerografando com… Chocolate?

Aerografando com… Chocolate?

Parece que em todos os lugares que você vê hoje, você vê ou lê sobre pessoas que utilizam o aerógrafo nas artes culinárias, em bolos, doces ou chocolate. E, como em todas as artes, os artistas às vezes tendem a manter essas “dicas secretas” para si mesmas. No entanto, quanto mais informações estiver disponível, melhor será para todos os envolvidos. Então, as seguintes são algumas recomendações para o chocolate de aerografia: o chocolate derrete à temperatura normal do corpo, então, quando a cor de aerógrafo em chocolate, a cor não pode ser muito quente ou derreter o chocolate. – A temperatura ambiente ideal para trabalhar é entre 18 a 21 graus centígrados. Com umidade que não excede 50%. (O chocolate e a água não “misturam”.) – Por isso é necessária uma armadilha de umidade na sua fonte de ar (compressor) para evitar que as gotículas de condensação se misturem com o ar que propaga o corante. A manteiga de cacau é um dos corantes mais utilizados para a aerografia no chocolate. Deve ser mantido a aproximadamente 32 graus  para pulverização adequada. Isto é conseguido usando uma pistola de calor ou ate um secador de cabelos para aquecer a ponta de metal do aerógrafo, bem como o reservatório de tinta (garrafa, funil de alimentação lateral ou o copo de cor superior anexado em um aerógrafo de gravidade). Provavelmente precisará muita prática e paciência para dominar isso! – Ao aerografar em um molde de doce para a decoração superior de uma confecção, como um bombom, você deve pensar em termos de pintura reversa (como a feita no vidro). O projeto a...
Gravidade ou Sifão? Descubra o melhor tipo de aerógrafo

Gravidade ou Sifão? Descubra o melhor tipo de aerógrafo

Qual é o melhor? Claro, a resposta dessa questão não é simples. Depende do que você prefere e precisa. Se você perguntar em um dos fóruns de modelagem, um grupo de pessoas irá aconselhar um aerógrafo alimentado por gravidade. Se fizer a mesma pergunta em foruns de tatuagem, receberá a resposta oposta. Então, quais são as diferenças? Depois de usar ambos por um tempo, posso dizer o que penso.     Acima, você vê uma imagem de um aerógrafo de gravidade (Iwata HP-BH) em cima e um aerógrafo de alimentação de sifão (Iwata Custom Micron SB) embaixo dele. A linha vermelha sólida indica o nível de tinta nas copas e a linha azul pontilhada indica o centro da combinação agulha / bico. Por favor, tenha em atenção que as aerógrafos estão quase nunca em uma posição absolutamente horizontal, como se vê na imagem, mas com uma inclinação ligeira com a ponta apontando um pouco para baixo. Em ambas as construções eleva o nível de tinta em relação ao plano agulha / bico. A partir disso resulta que, em ambos os casos, a agulha / bico está submersa em tinta quando os copos de tinta estão cheios. A agulha / bicos de alimentação por gravidade serão inundados em tinta, desde que haja tinta dentro do copo. Nos aerógrafos de alimentação de sifão, o nível de tinta pode, em algum ponto, cair abaixo do nível do centro da combinação agulha / bico. O que isso significa é que os artistas não podem remover a agulha para remover os resíduos secos da ponta da agulha quando usam aerógrafos de alimentação por gravidade sem permitir que a tinta...
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